总是对甜点无法抵抗
杏仁椰糕
我用的杏仁奶是混合了其他坚果的无糖奶，并且含有维生素B12。维生素B12是素食者难以从蔬果中得到的必须营养，一般严格素食者会从亚麻籽中吸取该营养，但是要把亚麻籽做成美食，对于我这个菜鸟级别的人来说有点惶恐，碰巧发现了这种纯坚果奶（材料只有坚果和水），含有维生素B12，做成椰糕更美味啦（惭愧的是没办法找到琼脂，还是在用吉利丁，严格来说仍然不是素食）
用料：杏仁奶（或者坚果奶），吉利丁（或者琼脂），椰丝（或者椰蓉），糖，香草
做法：
14g 吉利丁放在一个大碗里，加 1 cup 常温杏仁奶，搅拌均匀后静置1分钟
将一又四分之一杯的杏仁奶放入锅里，加3茶匙糖，1/4 茶匙香草精
加热杏仁奶至沸腾，将奶倒入装有吉利丁的碗中，搅拌至吉利丁全部溶解
将溶解的吉利丁倒入方形模具中，冷却至室温，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
两小时后取出奶冻，切成块状 （形状可以自己定）
放一层椰丝在盘子上，放上一层切好的奶冻，再撒一层椰丝，再放一层奶冻，依次类推 （因为椰丝不易附着在奶冻上，如果用椰蓉的话，可以直接让奶冻粘上椰蓉然后装盘）
评论